fruchtige Sauce

• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL Rotweinessig
• 1 EL Worcestershiresauce
• TL geräucherte Chiliflocken (aromatisch, nicht aus der Hölle)
• 2 Zehen Knoblauch
• 1 EL Rohrzucker (abschmecken, ggf. mehr)
• 150 ml Orangensaft
• 100 ml Wasser
• 50 g Rosinen
• 2 TL Senf
• Salz
• Pfeffer

Mögliche Erweiterungen sind Ingwer (-pulver, frisch gerieben oder Sirup/kandierte Stücke) sowie Muskat, Zimt oder Nelkenpulver.